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HAMBURGUESAS DE LEGUMBRES

RECETA: ROLLITOS DE ZAPALLITO RELLENOS DE LEBURGUER

Publicado el 18 julio 2020

Ingredientes (Para 4 porciones):

  • 1 zapallito italiano grande o 2 medianos
  • 1/ taza de salsa de tomate
  • 1 taza de champiñones
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 2 leburguers (nosotros usamos de poroto negro, pero puedes usar la que más te guste)
  • 1 taza de queso parmesano (puede ser normal o veggie)
  • sal y pimienta a gusto

Preparación:

Primero que todo, dejar descongelado una leburguer para que puedar cortar pedacitos. Lavar los zapallitos italianos y cortarlos muy finamente, puedes hacerlo con una mandolina o con cuchillo. Poner agua a hervir y cuando este lista poner las lonjas de zapallito por unos 5 minutos, para ablandar un poco y que sea más fácil manipularlos. Por otro lado, rebanar los champiñones y saltearlos con un poquito de aceite. Cuando tengas ya todo listo, empezamos a armar. En una budinera poner la salsa de tomate para ir poniendo los rollitos. Para los rollitos, poner una lonja de zapallito, poner un trozo de leburguer, una cucharadita de champiñones y un poco de queso rallado, y enrollar. Repetir todo hasta que tu budinera esté llenita de zapallitos rellenos, y poner encima más queso rallado (nunca es suficiente jajajaja). 

Por último cocinar en el horno (ya precalentado a 180-200 grados) por 15 min o hasta que se dore un poquito y disfrutar!

 

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