Publicado el 18 julio 2020
Ingredientes (Para 4 porciones):
- 1 zapallito italiano grande o 2 medianos
- 1/ taza de salsa de tomate
- 1 taza de champiñones
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 leburguers (nosotros usamos de poroto negro, pero puedes usar la que más te guste)
- 1 taza de queso parmesano (puede ser normal o veggie)
- sal y pimienta a gusto
Preparación:
Primero que todo, dejar descongelado una leburguer para que puedar cortar pedacitos. Lavar los zapallitos italianos y cortarlos muy finamente, puedes hacerlo con una mandolina o con cuchillo. Poner agua a hervir y cuando este lista poner las lonjas de zapallito por unos 5 minutos, para ablandar un poco y que sea más fácil manipularlos. Por otro lado, rebanar los champiñones y saltearlos con un poquito de aceite. Cuando tengas ya todo listo, empezamos a armar. En una budinera poner la salsa de tomate para ir poniendo los rollitos. Para los rollitos, poner una lonja de zapallito, poner un trozo de leburguer, una cucharadita de champiñones y un poco de queso rallado, y enrollar. Repetir todo hasta que tu budinera esté llenita de zapallitos rellenos, y poner encima más queso rallado (nunca es suficiente jajajaja).
Por último cocinar en el horno (ya precalentado a 180-200 grados) por 15 min o hasta que se dore un poquito y disfrutar!
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